BrouwVisie recept
Recept : American Blonde
Basis gegevens
| Omschrijving |
Waarde |
| Naam recept |
American Blonde |
| Kenmerk |
BV0012 |
| Biertype |
Blond(e) |
| Aantal liters |
25 |
| Gewenst beginSG |
1055(5,9 Vol% alc.) |
| Brouwzaalrendement |
75,0 % |
Algemeen
| Omschrijving |
Waarde |
| Totaal water |
36,98 liter |
| Maischdikte |
3,27 l/kg |
| Maischwater |
20,45 liter |
| Spoelwater |
16,52 liter |
| Kooktijd |
90 Min. |
| Berekende kleur |
24 EBC (Ray Daniels) |
| Berekende bitterheid |
26 EBU (Glenn Tinseth) |
Mout
| Moutnaam |
% Stort |
Massa |
Kleur |
| Pilsmout 3 EBC |
90,00% |
5,811 kg |
3 EBC |
| Ambermout 50 EBC |
5,00% |
0,323 kg |
49 EBC |
| Tarwemout |
5,00% |
0,323 kg |
3 EBC |
Hop
| Hopnaam |
% Alfazuur |
Massa |
Kooktijd |
Bitterheidsaandeel |
| Chinook |
11,60% |
15 gr |
90 Min. |
17 EBU |
| Crystal |
3,50% |
15 gr |
30 Min. |
4 EBU |
| Crystal |
3,50% |
10 gr |
15 Min. |
2 EBU |
Gist
| Omschrijving |
Waarde |
| Gistsoort |
Safale US-05 |
| Gist toegevoegd als |
Inhoud verpakking |
Maischschema
| Stap nr. |
Temperatuur |
Rusttijd |
Maischdikte |
| 1 |
62 C |
40 Min. |
3,3 l/kg |
| 2 |
72 C |
30 Min. |
3,3 l/kg |
| 3 |
78 C |
5 Min. |
3,3 l/kg |
Opmerkingen
| Bij eerste hopgift, pan iets overgekook. Tijdens koken was gas even op, daarna nieuwe fles aangesloten en vergegaan met koken. |
|
Artikelen