BrouwVisie recept
Recept : Twentsche Ale
Basis gegevens
| Omschrijving |
Waarde |
| Naam recept |
Twentsche Ale |
| Kenmerk |
BV0020 |
| Biertype |
Blond(e) |
| Aantal liters |
50 |
| Gewenst beginSG |
1052(5,5 Vol% alc.) |
| Brouwzaalrendement |
78,0 % |
Algemeen
| Omschrijving |
Waarde |
| Totaal water |
69,11 liter |
| Maischdikte |
3,10 l/kg |
| Maischwater |
33,99 liter |
| Spoelwater |
35,12 liter |
| Kooktijd |
90 Min. |
| Berekende kleur |
20 EBC (Brouwvisie) |
| Berekende bitterheid |
32 EBU (Glenn Tinseth) |
Mout
| Moutnaam |
% Stort |
Massa |
Kleur |
| Pilsmout 3 EBC |
46,89% |
5,300 kg |
3 EBC |
| Carared (D) |
1,80% |
0,203 kg |
40 EBC |
| Munchenermout 15 EBC |
15,93% |
1,800 kg |
16 EBC |
| Palemout (Maris Otter) |
32,74% |
3,700 kg |
4 EBC |
| Karamelmout 150 EBC |
2,65% |
0,300 kg |
150 EBC |
Hop
| Hopnaam |
% Alfazuur |
Massa |
Kooktijd |
Bitterheidsaandeel |
| Cascade 2 |
4,00% |
71 gr |
90 Min. |
19 EBU |
| Crystal |
3,50% |
40 gr |
15 Min. |
4 EBU |
| Saaz Tuinhop |
2,00% |
52 gr |
45 Min. |
6 EBU |
Gist
| Omschrijving |
Waarde |
| Gistsoort |
Safale S-04 |
| Gist toegevoegd als |
Inhoud verpakking |
Maischschema
| Stap nr. |
Temperatuur |
Rusttijd |
Maischdikte |
| 1 |
62 C |
40 Min. |
3,1 l/kg |
| 2 |
72 C |
30 Min. |
3,1 l/kg |
| 3 |
78 C |
5 Min. |
3,1 l/kg |
Opmerkingen
|
Artikelen