BrouwVisie recept
Recept : Het Geschenk van 2010
Basis gegevens
| Omschrijving |
Waarde |
| Naam recept |
Het Geschenk van 2010 |
| Kenmerk |
BV0026 |
| Biertype |
Dubbelbo(c)k |
| Aantal liters |
25 |
| Gewenst beginSG |
1072(7,9 Vol% alc.) |
| Brouwzaalrendement |
80,0 % |
Algemeen
| Omschrijving |
Waarde |
| Totaal water |
40,05 liter |
| Maischdikte |
2,61 l/kg |
| Maischwater |
21,60 liter |
| Spoelwater |
18,45 liter |
| Kooktijd |
90 Min. |
| Berekende kleur |
49 EBC (Ray Daniels) |
| Berekende bitterheid |
28 EBU (Glenn Tinseth) |
Mout
| Moutnaam |
% Stort |
Massa |
Kleur |
| Pilsmout 3 EBC |
53,89% |
4,125 kg |
3 EBC |
| Munchenermout 15 EBC |
30,08% |
2,302 kg |
16 EBC |
| Karamelmout 150 EBC |
9,52% |
0,729 kg |
150 EBC |
| Special B |
4,76% |
0,364 kg |
391 EBC |
| Chocolademout (ontbitterd) |
1,75% |
0,134 kg |
800 EBC |
Hop
| Hopnaam |
% Alfazuur |
Massa |
Kooktijd |
Bitterheidsaandeel |
| Hallertauer Perle |
6,30% |
25 gr |
90 Min. |
14 EBU |
| Tettnanger (D) |
6,00% |
15 gr |
45 Min. |
7 EBU |
| Saaz Tuinhop |
2,00% |
50 gr |
15 Min. |
4 EBU |
Gist
| Omschrijving |
Waarde |
| Gistsoort |
Saflager S-23 |
| Gist toegevoegd als |
Inhoud verpakking |
Maischschema
| Stap nr. |
Temperatuur |
Rusttijd |
Maischdikte |
| 1 |
60 C |
25 Min. |
2,6 l/kg |
| 2 |
72 C |
35 Min. |
2,6 l/kg |
| 3 |
78 C |
5 Min. |
2,6 l/kg |
Opmerkingen
|
Artikelen