BrouwVisie recept
Recept : Poolse Blonde
Basis gegevens
| Omschrijving |
Waarde |
| Naam recept |
Poolse Blonde |
| Kenmerk |
BV0030 / 14628 |
| Biertype |
Blond(e) |
| Aantal liters |
50 |
| Gewenst beginSG |
1062(6,8 Vol% alc.) |
| Brouwzaalrendement |
78,0 % |
Algemeen
| Omschrijving |
Waarde |
| Totaal water |
70,62 liter |
| Maischdikte |
2,87 l/kg |
| Maischwater |
53,31 liter |
| Spoelwater |
17,31 liter |
| Kooktijd |
90 Min. |
| Berekende kleur |
25 EBC (Ray Daniels) |
| Berekende bitterheid |
39 EBU (Glenn Tinseth) |
Mout
| Moutnaam |
% Stort |
Massa |
Kleur |
| Pilsmout 3 EBC |
85,00% |
11,252 kg |
3 EBC |
| Ambermout 50 EBC |
10,00% |
1,324 kg |
49 EBC |
| Tarwemout |
5,00% |
0,662 kg |
3 EBC |
Hop
| Hopnaam |
% Alfazuur |
Massa |
Kooktijd |
Bitterheidsaandeel |
| Magnum (D) |
16,00% |
26 gr |
90 Min. |
21 EBU |
| Aurora |
9,50% |
10 gr |
45 Min. |
4 EBU |
| Marynka |
12,00% |
33 gr |
15 Min. |
9 EBU |
Gist
| Omschrijving |
Waarde |
| Gistsoort |
1762 Belgian Abbey II |
| Gist toegevoegd als |
Giststarter |
| Volume starter |
1000 ml |
| Beluchtingstijd |
48 uur |
| Temperatuur giststarter |
20 C |
Maischschema
| Stap nr. |
Temperatuur |
Rusttijd |
Maischdikte |
| 1 |
62 C |
40 Min. |
2,9 l/kg |
| 2 |
72 C |
30 Min. |
2,9 l/kg |
| 3 |
78 C |
5 Min. |
2,9 l/kg |
Opmerkingen
|
Artikelen