BrouwVisie recept
Recept : Geboortebier
Basis gegevens
| Omschrijving |
Waarde |
| Naam recept |
Geboortebier |
| Kenmerk |
BV0036 |
| Biertype |
Tripel |
| Aantal liters |
25 |
| Gewenst beginSG |
1070(7,7 Vol% alc.) |
| Brouwzaalrendement |
80,0 % |
Algemeen
| Omschrijving |
Waarde |
| Totaal water |
39,01 liter |
| Maischdikte |
3,01 l/kg |
| Maischwater |
20,00 liter |
| Spoelwater |
19,01 liter |
| Kooktijd |
90 Min. |
| Berekende kleur |
26 EBC (Ray Daniels) |
| Berekende bitterheid |
25 EBU (Glenn Tinseth) |
Mout
| Moutnaam |
% Stort |
Massa |
Kleur |
| Pilsmout 3 EBC |
65,00% |
4,646 kg |
3 EBC |
| Tarwemout |
10,00% |
0,715 kg |
3 EBC |
| Munchenermout 15 EBC |
10,00% |
0,715 kg |
16 EBC |
| Melanoidinmout |
8,00% |
0,572 kg |
60 EBC |
| Kristalsuiker |
7,00% |
0,500 kg |
0 EBC |
Hop
| Hopnaam |
% Alfazuur |
Massa |
Kooktijd |
Bitterheidsaandeel |
| Hallertauer Perle |
6,90% |
30 gr |
90 Min. |
18 EBU |
| East Kent Golding |
4,50% |
15 gr |
60 Min. |
5 EBU |
| Saaz Tuinhop |
2,00% |
15 gr |
15 Min. |
1 EBU |
| Saaz Tuinhop |
2,00% |
16 gr |
0 Min. |
0 EBU |
Gist
| Omschrijving |
Waarde |
| Gistsoort |
3522 Belgian Ardennes |
| Gist toegevoegd als |
Giststarter |
| Volume starter |
600 ml |
| Beluchtingstijd |
24 uur |
| Temperatuur giststarter |
20 C |
Maischschema
| Stap nr. |
Temperatuur |
Rusttijd |
Maischdikte |
| 1 |
62 C |
40 Min. |
3,0 l/kg |
| 2 |
72 C |
30 Min. |
3,0 l/kg |
| 3 |
78 C |
5 Min. |
3,0 l/kg |
| Opmerkingen |
5 ml fosforzuur toegevoegd aan het water voor storten, na storten geen extra zuur toegevoegd. geroerd door Velthuis en Keppels |
Opmerkingen
| Dit bier is gebrouwen voor en door Emile, Henk-Jan en Arijan ! Zelf heb ik er een half kratje aan over gehouden. |
|
Artikelen