BrouwVisie recept
Recept : Mijn Gouden belofte
Basis gegevens
Omschrijving
Waarde
Naam recept
Mijn Gouden belofte
Kenmerk
BV0041
Biertype
Bitter (Ordinary & Best)
Aantal liters
50
Gewenst beginSG
1039(3,7 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement
78,0 %
Algemeen
Omschrijving
Waarde
Totaal water
66,18 liter
Maischdikte
3,50 l/kg
Maischwater
29,03 liter
Spoelwater
37,15 liter
Kooktijd
90 Min.
Berekende kleur
24 EBC (Ray Daniels)
Berekende bitterheid
19 EBU (Glenn Tinseth)
Mout
Moutnaam
% Stort
Massa
Kleur
Golden Promise Pale Ale
95,00%
8,000 kg
5 EBC
Pale Crystal Malt
5,00%
0,421 kg
60 EBC
Hop
Hopnaam
% Alfazuur
Massa
Kooktijd
Bitterheidsaandeel
Northdown
8,70%
25 gr
90 Min.
14 EBU
Northdown
8,70%
10 gr
45 Min.
5 EBU
Northdown
8,70%
25 gr
0 Min.
0 EBU
Gist
Omschrijving
Waarde
Gistsoort
1335 British Ale II
Gist toegevoegd als
Giststarter
Volume starter
1300 ml
Beluchtingstijd
24 uur
Temperatuur giststarter
20 C
Maischschema
Stap nr.
Temperatuur
Rusttijd
Maischdikte
1
67 C
60 Min.
3,5 l/kg
Opmerkingen
Spoelwater aangezuurd tot pH 5,53
Opmerkingen
De eerste partij (30 L) was bij bottelen 1018 en gefusteld met 1,5 gram suiker per liter De 2e partij (22 liter) was bij bottelen 1016 hiervan is 10 liter gefusteld met 1,5 gram suiker per liter De rest (12 liter) is gebotteld met 4 gram suiker per liter
Terug naar Overzicht recepten
Artikelen