BrouwVisie recept
Recept : ALBV Kloon 1
Basis gegevens
| Omschrijving |
Waarde |
| Naam recept |
ALBV Kloon 1 |
| Kenmerk |
BV0048 |
| Biertype |
Saison (Sterke) |
| Aantal liters |
25 |
| Gewenst beginSG |
1075(8,2 Vol% alc.) |
| Brouwzaalrendement |
78,0 % |
Algemeen
| Omschrijving |
Waarde |
| Totaal water |
38,12 liter |
| Maischdikte |
3,50 l/kg |
| Maischwater |
23,42 liter |
| Spoelwater |
14,69 liter |
| Kooktijd |
90 Min. |
| Berekende kleur |
9 EBC (BrouwVisie Pro) |
| Berekende bitterheid |
34 EBU (Glenn Tinseth) |
Mout
| Moutnaam |
% Stort |
Massa |
Kleur |
| Pilsmout 3 EBC |
75,00% |
5,577 kg |
3 EBC |
| Tarwemout |
15,00% |
1,115 kg |
3 EBC |
| Kristalsuiker |
10,00% |
0,744 kg |
0 EBC |
Hop
| Hopnaam |
% Alfazuur |
Massa |
Kooktijd |
Bitterheidsaandeel |
| Aurora |
9,20% |
25 gr |
90 Min. |
20 EBU |
| Aurora |
9,20% |
10 gr |
45 Min. |
7 EBU |
| Aurora |
9,20% |
10 gr |
15 Min. |
4 EBU |
Gist
| Omschrijving |
Waarde |
| Gistsoort |
3711 French Saison |
| Gist toegevoegd als |
Giststarter |
| Volume starter |
700 ml |
| Beluchtingstijd |
72 uur |
| Temperatuur giststarter |
10 C |
Maischschema
| Stap nr. |
Temperatuur |
Rusttijd |
Maischdikte |
| 1 |
64 C |
60 Min. |
3,5 l/kg |
| 2 |
72 C |
40 Min. |
3,5 l/kg |
| 3 |
75 C |
5 Min. |
3,5 l/kg |
| Opmerkingen |
Spoelwater aangezuurd tot ph=5,55. |
Opmerkingen
|
Artikelen