BrouwVisie recept
Recept : Russian Imperial Chocolate Stout
Basis gegevens
| Omschrijving |
Waarde |
| Naam recept |
Russian Imperial Chocolate Stout |
| Kenmerk |
BV0050 |
| Biertype |
Stout (Imperial Russian) |
| Aantal liters |
25 |
| Gewenst beginSG |
1080(8,6 Vol% alc.) |
| Brouwzaalrendement |
80,0 % |
Algemeen
| Omschrijving |
Waarde |
| Totaal water |
40,28 liter |
| Maischdikte |
3,00 l/kg |
| Maischwater |
25,12 liter |
| Spoelwater |
15,16 liter |
| Kooktijd |
90 Min. |
| Berekende kleur |
167 EBC (BrouwVisie) |
| Berekende bitterheid |
55 EBU (Glenn Tinseth) |
Mout
| Moutnaam |
% Stort |
Massa |
Kleur |
| Pale alemout |
63,00% |
5,276 kg |
6 EBC |
| Tarwemout |
6,00% |
0,502 kg |
3 EBC |
| Munchenermout 15 EBC |
10,00% |
0,837 kg |
16 EBC |
| Ambermout 50 EBC |
17,00% |
1,424 kg |
49 EBC |
| Zwartemout (ontbitterd) |
4,00% |
0,335 kg |
1200 EBC |
Hop
| Hopnaam |
% Alfazuur |
Massa |
Kooktijd |
Bitterheidsaandeel |
| Magnum Tuinhop |
8,00% |
50 gr |
90 Min. |
33 EBU |
| Magnum Tuinhop |
8,00% |
25 gr |
45 Min. |
14 EBU |
| Magnum Tuinhop |
8,00% |
25 gr |
10 Min. |
6 EBU |
Kruiden
| Naam kruid |
Toevoegen |
Massa |
Kooktijd |
| Chocolade poeder (Gesuikerd) |
|
250,00 gr |
90 Min. |
| Opmerkingen |
Gesuikerde chocolade poeder (Geen cacaou) |
Gist
| Omschrijving |
Waarde |
| Gistsoort |
Safale US-05 |
| Gist toegevoegd als |
Gist slurry |
Maischschema
| Stap nr. |
Temperatuur |
Rusttijd |
Maischdikte |
| 1 |
62 C |
30 Min. |
3,0 l/kg |
| 2 |
72 C |
30 Min. |
3,0 l/kg |
| 3 |
78 C |
5 Min. |
3,0 l/kg |
Opmerkingen
|
Artikelen