BrouwVisie recept
Recept : Het Geschenk van 2012
Basis gegevens
| Omschrijving |
Waarde |
| Naam recept |
Het Geschenk van 2012 |
| Kenmerk |
BV0052 |
| Biertype |
Pale Ale (American) |
| Aantal liters |
25 |
| Gewenst beginSG |
1066(7,2 Vol% alc.) |
| Brouwzaalrendement |
78,0 % |
Algemeen
| Omschrijving |
Waarde |
| Totaal water |
38,70 liter |
| Maischdikte |
3,52 l/kg |
| Maischwater |
25,00 liter |
| Spoelwater |
13,70 liter |
| Kooktijd |
90 Min. |
| Berekende kleur |
38 EBC (BrouwVisie Pro) |
| Berekende bitterheid |
37 EBU (Glenn Tinseth) |
Mout
| Moutnaam |
% Stort |
Massa |
Kleur |
| Pale alemout |
66,55% |
4,732 kg |
6 EBC |
| Tarwemout |
6,05% |
0,430 kg |
3 EBC |
| Ambermout 50 EBC |
9,85% |
0,700 kg |
49 EBC |
| Cara 120 |
3,94% |
0,280 kg |
120 EBC |
| Munchenermout 15 EBC |
13,61% |
0,968 kg |
16 EBC |
Hop
| Hopnaam |
% Alfazuur |
Massa |
Kooktijd |
Bitterheidsaandeel |
| Ahtanum |
5,70% |
35 gr |
90 Min. |
18 EBU |
| Amarillo |
8,90% |
15 gr |
45 Min. |
10 EBU |
| Amarillo |
8,90% |
10 gr |
15 Min. |
4 EBU |
| Amarillo |
8,90% |
47 gr |
0 Min. |
0 EBU |
| Opmerkingen |
Bij overhevelen nog 50 gram (2 gr/liter) Athanum hop toegevoegd als dryhop |
Gist
| Omschrijving |
Waarde |
| Gistsoort |
1338 European Ale |
| Gist toegevoegd als |
Giststarter |
| Volume starter |
900 ml |
| Beluchtingstijd |
24 uur |
| Temperatuur giststarter |
20 C |
Maischschema
| Stap nr. |
Temperatuur |
Rusttijd |
Maischdikte |
| 1 |
63 C |
45 Min. |
3,5 l/kg |
| 2 |
72 C |
30 Min. |
3,5 l/kg |
| 3 |
75 C |
5 Min. |
3,5 l/kg |
Opmerkingen
| Bij overhevelen was de smaak erg bitter en scherp biter..... Bj het bottelen viel dit allemaal heel erg mee. |
|
Artikelen