BrouwVisie recept
Recept : Lambiek 2012
Basis gegevens
| Omschrijving |
Waarde |
| Naam recept |
Lambiek 2012 |
| Kenmerk |
BV0055 |
| Biertype |
Lambi(e)k (oude(B)) |
| Aantal liters |
25 |
| Gewenst beginSG |
1060(6,5 Vol% alc.) |
| Brouwzaalrendement |
70,0 % |
Algemeen
| Omschrijving |
Waarde |
| Totaal water |
39,14 liter |
| Maischdikte |
3,50 l/kg |
| Maischwater |
7,42 liter |
| Spoelwater |
31,73 liter |
| Kooktijd |
94 Min. |
| Berekende kleur |
17 EBC (BrouwVisie Pro) |
| Berekende bitterheid |
23 EBU (Glenn Tinseth) |
Mout
| Moutnaam |
% Stort |
Massa |
Kleur |
| Pilsmout 3 EBC |
60,00% |
4,298 kg |
3 EBC |
| Tarwemout |
30,00% |
2,149 kg |
3 EBC |
| Munchenermout 15 EBC |
5,00% |
0,358 kg |
16 EBC |
| Melanoidinmout |
5,00% |
0,358 kg |
60 EBC |
Hop
| Hopnaam |
% Alfazuur |
Massa |
Kooktijd |
Bitterheidsaandeel |
| Hallertauer Perle |
5,00% |
40 gr |
90 Min. |
16 EBU |
| Hallertauer Perle |
5,00% |
10 gr |
45 Min. |
3 EBU |
| Hallertauer Perle |
5,00% |
25 gr |
10 Min. |
3 EBU |
Gist
| Omschrijving |
Waarde |
| Gistsoort |
Gist uit de omgevingslucht |
| Gist toegevoegd als |
Inhoud verpakking |
| Opmerkingen |
Na koken wordt het wort een nacht buitengezet. |
Maischschema
| Stap nr. |
Temperatuur |
Rusttijd |
Maischdikte |
| 1 |
63 C |
45 Min. |
3,5 l/kg |
| 2 |
72 C |
30 Min. |
3,5 l/kg |
| 3 |
75 C |
1 Min. |
3,5 l/kg |
Opmerkingen
|
Artikelen