BrouwVisie recept
Recept : Geboortebier Emile
Basis gegevens
| Omschrijving |
Waarde |
| Naam recept |
Geboortebier Emile |
| Kenmerk |
BV0058 |
| Biertype |
Tripel |
| Aantal liters |
25 |
| Gewenst beginSG |
1070(7,7 Vol% alc.) |
| Brouwzaalrendement |
78,0 % |
Algemeen
| Omschrijving |
Waarde |
| Totaal water |
37,51 liter |
| Maischdikte |
3,32 l/kg |
| Maischwater |
20,00 liter |
| Spoelwater |
17,51 liter |
| Kooktijd |
90 Min. |
| Berekende kleur |
18 EBC (BrouwVisie Pro) |
| Berekende bitterheid |
28 EBU (Glenn Tinseth) |
Mout
| Moutnaam |
% Stort |
Massa |
Kleur |
| Pilsmout 3 EBC |
70,00% |
4,840 kg |
3 EBC |
| Melanoidinmout |
7,00% |
0,484 kg |
60 EBC |
| Tarwemout |
10,00% |
0,691 kg |
3 EBC |
| Rietsuiker |
13,00% |
0,899 kg |
6 EBC |
Hop
| Hopnaam |
% Alfazuur |
Massa |
Kooktijd |
Bitterheidsaandeel |
| Mt. Hood |
7,10% |
35 gr |
90 Min. |
21 EBU |
| Willamette |
4,70% |
10 gr |
45 Min. |
3 EBU |
| Styrian Golding |
4,00% |
25 gr |
0 Min. |
0 EBU |
Gist
| Omschrijving |
Waarde |
| Gistsoort |
1762 Belgian Abbey II |
| Gist toegevoegd als |
Giststarter |
| Volume starter |
900 ml |
| Beluchtingstijd |
24 uur |
| Temperatuur giststarter |
20 C |
Maischschema
| Stap nr. |
Temperatuur |
Rusttijd |
Maischdikte |
| 1 |
63 C |
25 Min. |
3,3 l/kg |
| 2 |
72 C |
45 Min. |
3,3 l/kg |
| 3 |
75 C |
5 Min. |
3,3 l/kg |
Opmerkingen
|
Artikelen