Recept : Twents 4 granen Blond
Basis gegevens
| Omschrijving | Waarde |
| Naam recept | Twents 4 granen Blond |
| Kenmerk | BV0060 |
| Biertype | Blond(e) |
| Aantal liters | 25 |
| Gewenst beginSG | 1060(6,5 Vol% alc.) |
| Brouwzaalrendement | 78,0 % |
Algemeen
| Omschrijving | Waarde |
| Totaal water | 37,87 liter |
| Maischdikte | 4,00 l/kg |
| Maischwater | 25,61 liter |
| Spoelwater | 12,26 liter |
| Kooktijd | 90 Min. |
| Berekende kleur | 9 EBC (BrouwVisie Pro) |
| Berekende bitterheid | 24 EBU (Glenn Tinseth) |
Mout
| Moutnaam | % Stort | Massa | Kleur |
| Pilsmout 3 EBC | 54,69% | 3,500 kg | 3 EBC |
| Tarwemout | 20,31% | 1,300 kg | 3 EBC |
| Roggemout | 10,00% | 0,640 kg | 6 EBC |
| Havervlokken | 15,00% | 0,960 kg | 4 EBC |
Hop
| Hopnaam | % Alfazuur | Massa | Kooktijd | Bitterheidsaandeel |
| Centennial | 10,00% | 15 gr | 90 Min. | 14 EBU |
| Hallertauer Perle | 7,48% | 12 gr | 45 Min. | 7 EBU |
| Saaz (CZ) | 2,92% | 15 gr | 0 Min. | 0 EBU |
Gist
| Omschrijving | Waarde |
| Gistsoort | Safale US-05 |
| Gist toegevoegd als | Gist slurry |
| Opmerkingen | Slutty uit brouwsel Amber Twentse Bierbrouwerij
|
Maischschema
| Stap nr. | Temperatuur | Rusttijd | Maischdikte |
| 1 | 63 C | 60 Min. | 4,0 l/kg |
| 2 | 67 C | 30 Min. | 4,0 l/kg |
| 3 | 73 C | 60 Min. | 4,0 l/kg |
| 4 | 75 C | 1 Min. | 4,0 l/kg |
| Opmerkingen | pH water : 7.62. Versuikeren gaat erg langzaam.
|
Opmerkingen
|
Artikelen