BrouwVisie recept
Recept : Dampende Liefde
Basis gegevens
| Omschrijving |
Waarde |
| Naam recept |
Dampende Liefde |
| Kenmerk |
BV0065 |
| Biertype |
Blond(e) |
| Aantal liters |
25 |
| Gewenst beginSG |
1055(5,9 Vol% alc.) |
| Brouwzaalrendement |
80,0 % |
Algemeen
| Omschrijving |
Waarde |
| Totaal water |
37,38 liter |
| Maischdikte |
3,46 l/kg |
| Maischwater |
20,00 liter |
| Spoelwater |
17,38 liter |
| Kooktijd |
90 Min. |
| Berekende kleur |
8 EBC (BrouwVisie Pro) |
| Berekende bitterheid |
30 EBU (Glenn Tinseth) |
Mout
| Moutnaam |
% Stort |
Massa |
Kleur |
| Rookmout (Peated) |
100,00% |
5,784 kg |
3 EBC |
Hop
| Hopnaam |
% Alfazuur |
Massa |
Kooktijd |
Bitterheidsaandeel |
| El dorado |
15,80% |
12 gr |
90 Min. |
17 EBU |
| El dorado |
15,80% |
10 gr |
45 Min. |
12 EBU |
| El dorado |
15,80% |
26 gr |
0 Min. |
0 EBU |
| Opmerkingen |
Deze hopsoort is een nieuwe variant. Het sample heb ik "gescoord" op de Brau in Neurenberg in 2012 |
Gist
| Omschrijving |
Waarde |
| Gistsoort |
1056 American Ale |
| Gist toegevoegd als |
Gist slurry |
| Opmerkingen |
Gistslurry van vorige brouwsel |
Maischschema
| Stap nr. |
Temperatuur |
Rusttijd |
Maischdikte |
| 1 |
63 C |
45 Min. |
3,5 l/kg |
| 2 |
72 C |
30 Min. |
3,5 l/kg |
| 3 |
75 C |
1 Min. |
3,5 l/kg |
Opmerkingen
| De pilsmout is een gerookte mout op turf (Peated smoke) welke ik gekregen heb van antionette van de Schriek |
|
Artikelen