BrouwVisie recept
Recept : Het geschenk van 2013
Basis gegevens
| Omschrijving |
Waarde |
| Naam recept |
Het geschenk van 2013 |
| Kenmerk |
BV0066 |
| Biertype |
Pale Ale (American) |
| Aantal liters |
25 |
| Gewenst beginSG |
1058(6,3 Vol% alc.) |
| Brouwzaalrendement |
80,0 % |
Algemeen
| Omschrijving |
Waarde |
| Totaal water |
37,53 liter |
| Maischdikte |
3,50 l/kg |
| Maischwater |
21,42 liter |
| Spoelwater |
16,11 liter |
| Kooktijd |
90 Min. |
| Berekende kleur |
24 EBC (BrouwVisie) |
| Berekende bitterheid |
25 EBU (Glenn Tinseth) |
Mout
| Moutnaam |
% Stort |
Massa |
Kleur |
| Pilsmout 3 EBC |
90,00% |
5,508 kg |
3 EBC |
| Munchenermout 15 EBC |
5,00% |
0,306 kg |
16 EBC |
| Crystal Malt |
3,00% |
0,184 kg |
130 EBC |
| Brown Malt |
2,00% |
0,122 kg |
200 EBC |
Hop
| Hopnaam |
% Alfazuur |
Massa |
Kooktijd |
Bitterheidsaandeel |
| El dorado |
15,80% |
11 gr |
90 Min. |
15 EBU |
| El dorado |
15,80% |
7 gr |
45 Min. |
8 EBU |
Gist
| Omschrijving |
Waarde |
| Gistsoort |
1056 American Ale |
| Gist toegevoegd als |
Giststarter |
| Volume starter |
1000 ml |
| Beluchtingstijd |
24 uur |
| Temperatuur giststarter |
20 C |
| Opmerkingen |
Slurry van vorig brouwsel |
Maischschema
| Stap nr. |
Temperatuur |
Rusttijd |
Maischdikte |
| 1 |
63 C |
20 Min. |
3,5 l/kg |
| 2 |
72 C |
45 Min. |
3,5 l/kg |
| 3 |
75 C |
1 Min. |
3,5 l/kg |
Opmerkingen
|
Artikelen