BrouwVisie recept
Recept : Koffie blonde
Basis gegevens
| Omschrijving |
Waarde |
| Naam recept |
Koffie blonde |
| Kenmerk |
BV0070 |
| Biertype |
Blond(e) |
| Aantal liters |
25 |
| Gewenst beginSG |
1065(7,1 Vol% alc.) |
| Brouwzaalrendement |
80,0 % |
Algemeen
| Omschrijving |
Waarde |
| Totaal water |
38,29 liter |
| Maischdikte |
3,69 l/kg |
| Maischwater |
25,09 liter |
| Spoelwater |
13,21 liter |
| Kooktijd |
90 Min. |
| Berekende kleur |
12 EBC (BrouwVisie) |
| Berekende bitterheid |
27 EBU (Glenn Tinseth) |
Mout
| Moutnaam |
% Stort |
Massa |
Kleur |
| Pilsmout 3 EBC |
90,00% |
6,104 kg |
3 EBC |
| Munchenermout 15 EBC |
10,00% |
0,678 kg |
16 EBC |
Hop
| Hopnaam |
% Alfazuur |
Massa |
Kooktijd |
Bitterheidsaandeel |
| El dorado |
15,80% |
15 gr |
90 Min. |
19 EBU |
| Willamette |
4,70% |
17 gr |
45 Min. |
6 EBU |
| El dorado |
15,80% |
12 gr |
0 Min. |
0 EBU |
Kruiden
| Naam kruid |
Toevoegen |
Massa |
Kooktijd |
| Koffiebonen |
|
300,00 gr |
0 Min. |
| Opmerkingen |
De gebruikte koffiebonen zijn : Illimani, Boliviaanse HooglandKoffie. Inca 100% Arabica Espresso |
Gist
| Omschrijving |
Waarde |
| Gistsoort |
1272 American Ale II |
| Gist toegevoegd als |
Gist slurry |
| Opmerkingen |
slurry van verjaardagsblond |
Maischschema
| Stap nr. |
Temperatuur |
Rusttijd |
Maischdikte |
| 1 |
63 C |
25 Min. |
3,7 l/kg |
| 2 |
73 C |
40 Min. |
3,7 l/kg |
| 3 |
75 C |
5 Min. |
3,7 l/kg |
Opmerkingen
|
Artikelen