BrouwVisie recept
Recept : Single Malt, summer style - Pilsener
Basis gegevens
| Omschrijving |
Waarde |
| Naam recept |
Single Malt, summer style - Pilsener |
| Kenmerk |
BV0072 |
| Biertype |
Blond(e) |
| Aantal liters |
25 |
| Gewenst beginSG |
1055(5,9 Vol% alc.) |
| Brouwzaalrendement |
80,0 % |
Algemeen
| Omschrijving |
Waarde |
| Totaal water |
37,15 liter |
| Maischdikte |
3,50 l/kg |
| Maischwater |
20,24 liter |
| Spoelwater |
16,91 liter |
| Kooktijd |
90 Min. |
| Berekende kleur |
8 EBC (BrouwVisie) |
| Berekende bitterheid |
20 EBU (Glenn Tinseth) |
Mout
| Moutnaam |
% Stort |
Massa |
Kleur |
| Pilsmout 3 EBC |
100,00% |
5,784 kg |
3 EBC |
Hop
| Hopnaam |
% Alfazuur |
Massa |
Kooktijd |
Bitterheidsaandeel |
| Centennial |
10,00% |
10 gr |
90 Min. |
9 EBU |
| Centennial |
10,00% |
5 gr |
45 Min. |
4 EBU |
| Centennial |
10,00% |
10 gr |
15 Min. |
4 EBU |
Gist
| Omschrijving |
Waarde |
| Gistsoort |
1275 Thames Valley Ale |
| Gist toegevoegd als |
Giststarter |
| Volume starter |
200 ml |
| Beluchtingstijd |
48 uur |
| Temperatuur giststarter |
20 C |
Maischschema
| Stap nr. |
Temperatuur |
Rusttijd |
Maischdikte |
| 1 |
63 C |
25 Min. |
3,5 l/kg |
| 2 |
72 C |
25 Min. |
3,5 l/kg |
| 3 |
75 C |
5 Min. |
3,5 l/kg |
| Opmerkingen |
Bij de 72 C ietje uitgeschoten met de temperatuur....(Vuur stond zacht, niet uit) |
Opmerkingen
|
Artikelen