Recept : Eanske 1325 (Proef)
Basis gegevens
| Omschrijving | Waarde |
| Naam recept | Eanske 1325 (Proef) |
| Kenmerk | BV0075 |
| Biertype | Pale Ale (American) |
| Aantal liters | 25 |
| Gewenst beginSG | 1054(5,8 Vol% alc.) |
| Brouwzaalrendement | 80,0 % |
Algemeen
| Omschrijving | Waarde |
| Totaal water | 37,10 liter |
| Maischdikte | 3,50 l/kg |
| Maischwater | 19,98 liter |
| Spoelwater | 17,11 liter |
| Kooktijd | 90 Min. |
| Berekende kleur | 28 EBC (BrouwVisie) |
| Berekende bitterheid | 23 EBU (Ray Daniels) |
Mout
| Moutnaam | % Stort | Massa | Kleur |
| Pilsmout 3 EBC | 47,81% | 2,730 kg | 3 EBC |
| Pale alemout | 44,31% | 2,530 kg | 6 EBC |
| Tarwemout | 4,38% | 0,250 kg | 3 EBC |
| Cara 120 | 2,63% | 0,150 kg | 120 EBC |
| Chocolademout (ontbitterd) | 0,88% | 0,050 kg | 800 EBC |
Hop
| Hopnaam | % Alfazuur | Massa | Kooktijd | Bitterheidsaandeel |
| Centennial | 10,00% | 14 gr | 90 Min. | 13 EBU |
| Centennial | 10,00% | 5 gr | 45 Min. | 4 EBU |
| Centennial | 10,00% | 12 gr | 0 Min. | 0 EBU |
Gist
| Omschrijving | Waarde |
| Gistsoort | 1056 American Ale |
| Gist toegevoegd als | Giststarter |
| Volume starter | 500 ml |
| Beluchtingstijd | 48 uur |
| Temperatuur giststarter | 20 C |
Maischschema
| Stap nr. | Temperatuur | Rusttijd | Maischdikte |
| 1 | 63 C | 30 Min. | 3,5 l/kg |
| 2 | 72 C | 30 Min. | 3,5 l/kg |
| 3 | 75 C | 5 Min. | 3,5 l/kg |
Opmerkingen
|
Artikelen