BrouwVisie recept
Recept : Zomer blonde (Enrise)
Basis gegevens
| Omschrijving |
Waarde |
| Naam recept |
Zomer blonde (Enrise) |
| Kenmerk |
BV0077 |
| Biertype |
Blond(e) |
| Aantal liters |
25 |
| Gewenst beginSG |
1055(5,9 Vol% alc.) |
| Brouwzaalrendement |
80,0 % |
Algemeen
| Omschrijving |
Waarde |
| Totaal water |
37,16 liter |
| Maischdikte |
3,50 l/kg |
| Maischwater |
20,23 liter |
| Spoelwater |
16,93 liter |
| Kooktijd |
90 Min. |
| Berekende kleur |
17 EBC (BrouwVisie) |
| Berekende bitterheid |
15 EBU (Glenn Tinseth) |
Mout
| Moutnaam |
% Stort |
Massa |
Kleur |
| Pilsmout 3 EBC |
69,20% |
4,000 kg |
3 EBC |
| Tarwemout |
11,25% |
0,650 kg |
3 EBC |
| Munchenermout 15 EBC |
17,30% |
1,000 kg |
16 EBC |
| Cara 120 |
2,25% |
0,130 kg |
120 EBC |
Hop
| Hopnaam |
% Alfazuur |
Massa |
Kooktijd |
Bitterheidsaandeel |
| Cascade |
7,50% |
10 gr |
90 Min. |
7 EBU |
| Cascade |
7,50% |
10 gr |
45 Min. |
6 EBU |
| Cascade |
7,50% |
10 gr |
0 Min. |
0 EBU |
Gist
| Omschrijving |
Waarde |
| Gistsoort |
1056 American Ale |
| Gist toegevoegd als |
Gist slurry |
Maischschema
| Stap nr. |
Temperatuur |
Rusttijd |
Maischdikte |
| 1 |
63 C |
25 Min. |
3,5 l/kg |
| 2 |
72 C |
40 Min. |
3,5 l/kg |
| 3 |
75 C |
5 Min. |
3,5 l/kg |
Opmerkingen
|
Artikelen