BrouwVisie recept
Recept : Delta Force
Basis gegevens
| Omschrijving |
Waarde |
| Naam recept |
Delta Force |
| Kenmerk |
BV0078 |
| Biertype |
India Pale Ale |
| Aantal liters |
25 |
| Gewenst beginSG |
1055(5,9 Vol% alc.) |
| Brouwzaalrendement |
80,0 % |
Algemeen
| Omschrijving |
Waarde |
| Totaal water |
37,70 liter |
| Maischdikte |
3,50 l/kg |
| Maischwater |
19,95 liter |
| Spoelwater |
17,75 liter |
| Kooktijd |
90 Min. |
| Berekende kleur |
31 EBC (BrouwVisie) |
| Berekende bitterheid |
45 EBU (Glenn Tinseth) |
Mout
| Moutnaam |
% Stort |
Massa |
Kleur |
| Pilsmout 3 EBC |
30,00% |
1,749 kg |
3 EBC |
| Pale alemout |
40,00% |
2,332 kg |
6 EBC |
| Tarwemout |
15,00% |
0,875 kg |
3 EBC |
| Munchenermout 15 EBC |
10,00% |
0,583 kg |
16 EBC |
| Brown Malt |
5,00% |
0,292 kg |
200 EBC |
Hop
| Hopnaam |
% Alfazuur |
Massa |
Kooktijd |
Bitterheidsaandeel |
| Delta |
6,30% |
50 gr |
90 Min. |
29 EBU |
| Delta |
6,30% |
7 gr |
45 Min. |
4 EBU |
| Mosaic |
12,50% |
10 gr |
45 Min. |
10 EBU |
| Mosaic |
12,50% |
27 gr |
0 Min. |
0 EBU |
Gist
| Omschrijving |
Waarde |
| Gistsoort |
1581 Belgian Stout |
| Gist toegevoegd als |
Giststarter |
| Volume starter |
900 ml |
| Beluchtingstijd |
96 uur |
| Temperatuur giststarter |
20 C |
Maischschema
| Stap nr. |
Temperatuur |
Rusttijd |
Maischdikte |
| 1 |
63 C |
45 Min. |
3,5 l/kg |
| 2 |
72 C |
30 Min. |
3,5 l/kg |
| 3 |
75 C |
1 Min. |
3,5 l/kg |
| Opmerkingen |
Tijdens opwarmen naar 72 plaatselijk iets uitgeschoten (83 volgens de sensor) |
Opmerkingen
|
Artikelen