BrouwVisie recept
Recept : Fresh Hops 2013 Part 1
Basis gegevens
| Omschrijving |
Waarde |
| Naam recept |
Fresh Hops 2013 Part 1 |
| Kenmerk |
BV0079 |
| Biertype |
Blond(e) |
| Aantal liters |
30 |
| Gewenst beginSG |
1050(5,3 Vol% alc.) |
| Brouwzaalrendement |
80,0 % |
Algemeen
| Omschrijving |
Waarde |
| Totaal water |
44,23 liter |
| Maischdikte |
3,50 l/kg |
| Maischwater |
22,12 liter |
| Spoelwater |
22,11 liter |
| Kooktijd |
90 Min. |
| Berekende kleur |
18 EBC (BrouwVisie) |
| Berekende bitterheid |
33 EBU (Glenn Tinseth) |
Mout
| Moutnaam |
% Stort |
Massa |
Kleur |
| Pilsmout 3 EBC |
71,20% |
4,500 kg |
3 EBC |
| Tarwemout |
23,73% |
1,500 kg |
3 EBC |
| Crystal Malt |
5,06% |
0,320 kg |
130 EBC |
Hop
| Hopnaam |
% Alfazuur |
Massa |
Kooktijd |
Bitterheidsaandeel |
| Magnum (D) |
2,00% |
150 gr |
90 Min. |
24 EBU |
| Hallertauer Mittelfr h |
1,00% |
200 gr |
15 Min. |
7 EBU |
| Opmerkingen |
Beide hoppen zijn vers geplukt toegevoegd, dus de werkelijke (geschatte) bitterheid gedroogd ligt een factor 5 hoger. |
Gist
| Omschrijving |
Waarde |
| Gistsoort |
1581 Belgian Stout |
| Gist toegevoegd als |
Gist slurry |
| Opmerkingen |
Gist slurry van Brouwsel BV0078 |
Maischschema
| Stap nr. |
Temperatuur |
Rusttijd |
Maischdikte |
| 1 |
63 C |
50 Min. |
3,5 l/kg |
| 2 |
72 C |
30 Min. |
3,5 l/kg |
| 3 |
75 C |
5 Min. |
3,5 l/kg |
Opmerkingen
|
Artikelen