BrouwVisie recept
Recept : Oerlekker Blond
Basis gegevens
| Omschrijving |
Waarde |
| Naam recept |
Oerlekker Blond |
| Kenmerk |
BV0084 |
| Biertype |
Blond(e) |
| Aantal liters |
25 |
| Gewenst beginSG |
1070(7,7 Vol% alc.) |
| Brouwzaalrendement |
80,0 % |
Algemeen
| Omschrijving |
Waarde |
| Totaal water |
39,36 liter |
| Maischdikte |
3,50 l/kg |
| Maischwater |
26,10 liter |
| Spoelwater |
13,26 liter |
| Kooktijd |
90 Min. |
| Berekende kleur |
23 EBC (BrouwVisie) |
| Berekende bitterheid |
43 EBU (Glenn Tinseth) |
Mout
| Moutnaam |
% Stort |
Massa |
Kleur |
| Pilsmout 3 EBC |
71,06% |
5,300 kg |
3 EBC |
| Sint Jans Rogge |
13,40% |
0,999 kg |
4 EBC |
| Emmertarwe |
10,85% |
0,809 kg |
4 EBC |
| Cara 120 |
4,69% |
0,350 kg |
120 EBC |
Hop
| Hopnaam |
% Alfazuur |
Massa |
Kooktijd |
Bitterheidsaandeel |
| Columbus |
14,40% |
15 gr |
90 Min. |
20 EBU |
| Columbus |
14,40% |
10 gr |
45 Min. |
12 EBU |
| Cascade |
7,50% |
10 gr |
45 Min. |
6 EBU |
| Cascade |
7,50% |
20 gr |
0 Min. |
0 EBU |
Gist
| Omschrijving |
Waarde |
| Gistsoort |
1318 London Ale III |
| Gist toegevoegd als |
Gist slurry |
Maischschema
| Stap nr. |
Temperatuur |
Rusttijd |
Maischdikte |
| 1 |
63 C |
45 Min. |
3,5 l/kg |
| 2 |
72 C |
45 Min. |
3,5 l/kg |
| 3 |
75 C |
5 Min. |
3,5 l/kg |
| Opmerkingen |
8 ml melkzuur aan het spoelwater toegevoegd |
Opmerkingen
|
Artikelen