BrouwVisie recept
Recept : Geschenk van 2014
Basis gegevens
| Omschrijving |
Waarde |
| Naam recept |
Geschenk van 2014 |
| Kenmerk |
BV0085 |
| Biertype |
Schwarz |
| Aantal liters |
25 |
| Gewenst beginSG |
1065(7,1 Vol% alc.) |
| Brouwzaalrendement |
80,0 % |
Algemeen
| Omschrijving |
Waarde |
| Totaal water |
38,68 liter |
| Maischdikte |
3,50 l/kg |
| Maischwater |
23,99 liter |
| Spoelwater |
14,69 liter |
| Kooktijd |
90 Min. |
| Berekende kleur |
125 EBC (BrouwVisie) |
| Berekende bitterheid |
23 EBU (Glenn Tinseth) |
Mout
| Moutnaam |
% Stort |
Massa |
Kleur |
| Pale alemout |
70,07% |
4,800 kg |
6 EBC |
| Munchenermout 15 EBC |
14,60% |
1,000 kg |
16 EBC |
| Tarwemout |
10,22% |
0,700 kg |
3 EBC |
| Chocolademout (ontbitterd) |
2,92% |
0,200 kg |
800 EBC |
| Zwartemout (ontbitterd) |
2,19% |
0,150 kg |
1200 EBC |
Hop
| Hopnaam |
% Alfazuur |
Massa |
Kooktijd |
Bitterheidsaandeel |
| Columbus |
14,40% |
12 gr |
90 Min. |
15 EBU |
| Cascade |
7,50% |
17 gr |
15 Min. |
5 EBU |
Gist
| Omschrijving |
Waarde |
| Gistsoort |
1318 London Ale III |
| Gist toegevoegd als |
Gist slurry |
Maischschema
| Stap nr. |
Temperatuur |
Rusttijd |
Maischdikte |
| 1 |
63 C |
30 Min. |
3,5 l/kg |
| 2 |
72 C |
30 Min. |
3,5 l/kg |
| 3 |
75 C |
5 Min. |
3,5 l/kg |
Opmerkingen
|
Artikelen