BrouwVisie recept
Recept : Mr Potato Head
Basis gegevens
| Omschrijving |
Waarde |
| Naam recept |
Mr Potato Head |
| Kenmerk |
BV0094 |
| Biertype |
India Pale Ale |
| Aantal liters |
25 |
| Gewenst beginSG |
1055(5,9 Vol% alc.) |
| Brouwzaalrendement |
80,0 % |
Algemeen
| Omschrijving |
Waarde |
| Totaal water |
37,91 liter |
| Maischdikte |
3,70 l/kg |
| Maischwater |
21,64 liter |
| Spoelwater |
16,27 liter |
| Kooktijd |
90 Min. |
| Berekende kleur |
21 EBC (BrouwVisie) |
| Berekende bitterheid |
51 EBU (Glenn Tinseth) |
Mout
| Moutnaam |
% Stort |
Massa |
Kleur |
| Pilsmout 3 EBC |
82,05% |
4,800 kg |
3 EBC |
| Munchenermout 15 EBC |
15,38% |
0,900 kg |
16 EBC |
| Brown Malt |
2,56% |
0,150 kg |
200 EBC |
Hop
| Hopnaam |
% Alfazuur |
Massa |
Kooktijd |
Bitterheidsaandeel |
| Pacific Gem (Conventional) |
15,00% |
35 gr |
90 Min. |
44 EBU |
| Pacific Gem (Conventional) |
15,00% |
81 gr |
0 Min. |
0 EBU |
Gist
| Omschrijving |
Waarde |
| Gistsoort |
1581 Belgian Stout |
| Gist toegevoegd als |
Gist slurry |
Maischschema
| Stap nr. |
Temperatuur |
Rusttijd |
Maischdikte |
| 1 |
50 C |
1 Min. |
3,7 l/kg |
| 2 |
63 C |
45 Min. |
3,7 l/kg |
| 3 |
72 C |
45 Min. |
3,7 l/kg |
| 4 |
75 C |
1 Min. |
3,7 l/kg |
| Opmerkingen |
Tijden het maischen wordt er 2000 gram fijn gekookte aardappels toegevoegd. |
Opmerkingen
| tijdens maischen wordt er 500 goed gekookte aardappels toegevoegd als zetmeel leverancier |
|
Artikelen