BrouwVisie recept
Recept : Summer blonde
Basis gegevens
| Omschrijving |
Waarde |
| Naam recept |
Summer blonde |
| Kenmerk |
BV0095 |
| Biertype |
Blond(e) |
| Aantal liters |
25 |
| Gewenst beginSG |
1050(5,3 Vol% alc.) |
| Brouwzaalrendement |
80,0 % |
Algemeen
| Omschrijving |
Waarde |
| Totaal water |
37,23 liter |
| Maischdikte |
3,50 l/kg |
| Maischwater |
18,52 liter |
| Spoelwater |
18,72 liter |
| Kooktijd |
90 Min. |
| Berekende kleur |
18 EBC (BrouwVisie) |
| Berekende bitterheid |
16 EBU (Glenn Tinseth) |
Mout
| Moutnaam |
% Stort |
Massa |
Kleur |
| Pilsmout 3 EBC |
55,00% |
2,910 kg |
3 EBC |
| Viennamout |
35,00% |
1,852 kg |
8 EBC |
| Biscuitmout 50 EBC |
10,00% |
0,529 kg |
50 EBC |
Hop
| Hopnaam |
% Alfazuur |
Massa |
Kooktijd |
Bitterheidsaandeel |
| Extraa Styrian Dana |
11,50% |
10 gr |
90 Min. |
11 EBU |
| Sladek |
7,20% |
10 gr |
15 Min. |
3 EBU |
| Sladek |
7,20% |
50 gr |
0 Min. |
0 EBU |
Gist
| Omschrijving |
Waarde |
| Gistsoort |
1581 Belgian Stout |
| Gist toegevoegd als |
Gist slurry |
| Opmerkingen |
slurry vorig brouwsel |
Maischschema
| Stap nr. |
Temperatuur |
Rusttijd |
Maischdikte |
| 1 |
63 C |
30 Min. |
3,5 l/kg |
| 2 |
72 C |
30 Min. |
3,5 l/kg |
| 3 |
75 C |
1 Min. |
3,5 l/kg |
Opmerkingen
|
Artikelen