BrouwVisie recept
Recept : Dark Saison
Basis gegevens
| Omschrijving |
Waarde |
| Naam recept |
Dark Saison |
| Kenmerk |
BV0097 |
| Biertype |
Saison |
| Aantal liters |
25 |
| Gewenst beginSG |
1047(4,9 Vol% alc.) |
| Brouwzaalrendement |
80,0 % |
Algemeen
| Omschrijving |
Waarde |
| Totaal water |
37,07 liter |
| Maischdikte |
4,10 l/kg |
| Maischwater |
21,00 liter |
| Spoelwater |
16,07 liter |
| Kooktijd |
90 Min. |
| Berekende kleur |
215 EBC (BrouwVisie) |
| Berekende bitterheid |
30 EBU (Glenn Tinseth) |
Mout
| Moutnaam |
% Stort |
Massa |
Kleur |
| Pale alemout |
68,36% |
3,500 kg |
6 EBC |
| Munchenermout 15 EBC |
19,53% |
1,000 kg |
16 EBC |
| Chocolademout |
7,23% |
0,370 kg |
900 EBC |
| Zwartemout (ontbitterd) |
4,88% |
0,250 kg |
1200 EBC |
Hop
| Hopnaam |
% Alfazuur |
Massa |
Kooktijd |
Bitterheidsaandeel |
| Extraa Styrian Dana |
11,50% |
25 gr |
90 Min. |
26 EBU |
| Sladek |
7,20% |
50 gr |
0 Min. |
0 EBU |
Gist
| Omschrijving |
Waarde |
| Gistsoort |
Belle Saison |
| Gist toegevoegd als |
Gist slurry |
| Opmerkingen |
Slurry van vorig brouwsel |
Maischschema
| Stap nr. |
Temperatuur |
Rusttijd |
Maischdikte |
| 1 |
63 C |
30 Min. |
4,1 l/kg |
| 2 |
72 C |
40 Min. |
4,1 l/kg |
| 3 |
75 C |
1 Min. |
4,1 l/kg |
Opmerkingen
|
Artikelen