BrouwVisie recept
Recept : Going to Extreme
Basis gegevens
| Omschrijving |
Waarde |
| Naam recept |
Going to Extreme |
| Kenmerk |
BV0098 |
| Biertype |
Saison (Sterke) |
| Aantal liters |
25 |
| Gewenst beginSG |
1071(7,8 Vol% alc.) |
| Brouwzaalrendement |
80,0 % |
Algemeen
| Omschrijving |
Waarde |
| Totaal water |
39,65 liter |
| Maischdikte |
3,50 l/kg |
| Maischwater |
26,15 liter |
| Spoelwater |
13,50 liter |
| Kooktijd |
90 Min. |
| Berekende kleur |
318 EBC (BrouwVisie) |
| Berekende bitterheid |
72 EBU (Glenn Tinseth) |
Mout
| Moutnaam |
% Stort |
Massa |
Kleur |
| Rookmout (Peated) |
44,27% |
3,308 kg |
3 EBC |
| Viennamout |
42,34% |
3,164 kg |
8 EBC |
| Chocolademout (ontbitterd) |
8,03% |
0,600 kg |
800 EBC |
| Zwartemout (ontbitterd) |
5,35% |
0,400 kg |
1200 EBC |
Hop
| Hopnaam |
% Alfazuur |
Massa |
Kooktijd |
Bitterheidsaandeel |
| Pacific Gem (Conventional) |
15,80% |
40 gr |
90 Min. |
51 EBU |
| Pacific Gem (Conventional) |
15,80% |
20 gr |
15 Min. |
12 EBU |
| Pacific Gem (Conventional) |
15,80% |
100 gr |
0 Min. |
0 EBU |
Gist
| Omschrijving |
Waarde |
| Gistsoort |
Belle Saison |
| Gist toegevoegd als |
Gist slurry |
Maischschema
| Stap nr. |
Temperatuur |
Rusttijd |
Maischdikte |
| 1 |
63 C |
30 Min. |
3,5 l/kg |
| 2 |
72 C |
20 Min. |
3,5 l/kg |
| 3 |
75 C |
5 Min. |
3,5 l/kg |
Opmerkingen
|
Artikelen