BrouwVisie recept
Recept : Kopje koffie glazenwasser ?
Basis gegevens
| Omschrijving |
Waarde |
| Naam recept |
Kopje koffie glazenwasser ? |
| Kenmerk |
BV0109 |
| Biertype |
Pale Ale (American) |
| Aantal liters |
25 |
| Gewenst beginSG |
1055(5,9 Vol% alc.) |
| Brouwzaalrendement |
80,0 % |
Algemeen
| Omschrijving |
Waarde |
| Totaal water |
37,97 liter |
| Maischdikte |
3,50 l/kg |
| Maischwater |
20,41 liter |
| Spoelwater |
17,56 liter |
| Kooktijd |
90 Min. |
| Berekende kleur |
43 EBC (BrouwVisie) |
| Berekende bitterheid |
39 EBU (Glenn Tinseth) |
Mout
| Moutnaam |
% Stort |
Massa |
Kleur |
| Pilsmout 3 EBC |
44,59% |
2,600 kg |
3 EBC |
| Pale alemout |
45,12% |
2,631 kg |
6 EBC |
| Caramelmout 160 |
10,29% |
0,600 kg |
173 EBC |
Hop
| Hopnaam |
% Alfazuur |
Massa |
Kooktijd |
Bitterheidsaandeel |
| Green Bullet |
17,00% |
15 gr |
90 Min. |
23 EBU |
| Green Bullet |
17,00% |
5 gr |
45 Min. |
6 EBU |
| Green Bullet |
17,00% |
10 gr |
10 Min. |
5 EBU |
| Green Bullet |
17,00% |
50 gr |
0 Min. |
0 EBU |
Gist
| Omschrijving |
Waarde |
| Gistsoort |
3463 Forbidden Fruit Yeast |
| Gist toegevoegd als |
Gist slurry |
Maischschema
| Stap nr. |
Temperatuur |
Rusttijd |
Maischdikte |
| 1 |
63 C |
30 Min. |
3,5 l/kg |
| 2 |
72 C |
40 Min. |
3,5 l/kg |
| 3 |
75 C |
1 Min. |
3,5 l/kg |
Opmerkingen
| Bij het maischen 250 gram koffie bonen meemaischen |
|
Artikelen