BrouwVisie recept
Recept : Fresh hops 2014
Basis gegevens
| Omschrijving |
Waarde |
| Naam recept |
Fresh hops 2014 |
| Kenmerk |
BV0110 |
| Biertype |
Pale ale (Belgisch) |
| Aantal liters |
25 |
| Gewenst beginSG |
1061(6,7 Vol% alc.) |
| Brouwzaalrendement |
80,0 % |
Algemeen
| Omschrijving |
Waarde |
| Totaal water |
39,26 liter |
| Maischdikte |
3,08 l/kg |
| Maischwater |
20,04 liter |
| Spoelwater |
19,22 liter |
| Kooktijd |
90 Min. |
| Berekende kleur |
40 EBC (BrouwVisie) |
| Berekende bitterheid |
30 EBU (Glenn Tinseth) |
Mout
| Moutnaam |
% Stort |
Massa |
Kleur |
| Pilsmout 3 EBC |
53,85% |
3,500 kg |
3 EBC |
| Tarwemout |
15,38% |
1,000 kg |
3 EBC |
| Munchenermout 15 EBC |
20,00% |
1,300 kg |
16 EBC |
| Cara 120 |
10,77% |
0,700 kg |
120 EBC |
Hop
| Hopnaam |
% Alfazuur |
Massa |
Kooktijd |
Bitterheidsaandeel |
| Magnum (D) |
2,50% |
104 gr |
90 Min. |
20 EBU |
| Magnum (D) |
2,50% |
28 gr |
45 Min. |
5 EBU |
| Magnum (D) |
2,50% |
35 gr |
15 Min. |
4 EBU |
Gist
| Omschrijving |
Waarde |
| Gistsoort |
1581 Belgian Stout |
| Gist toegevoegd als |
Gist slurry |
Maischschema
| Stap nr. |
Temperatuur |
Rusttijd |
Maischdikte |
| 1 |
63 C |
45 Min. |
3,1 l/kg |
| 2 |
72 C |
30 Min. |
3,1 l/kg |
| 3 |
75 C |
1 Min. |
3,1 l/kg |
Opmerkingen
|
Artikelen