BrouwVisie recept
Recept : East England Porter
Basis gegevens
| Omschrijving |
Waarde |
| Naam recept |
East England Porter |
| Kenmerk |
BV0121 |
| Biertype |
Porter (Robust) |
| Aantal liters |
25 |
| Gewenst beginSG |
1055(5,9 Vol% alc.) |
| Brouwzaalrendement |
80,0 % |
Algemeen
| Omschrijving |
Waarde |
| Totaal water |
38,14 liter |
| Maischdikte |
3,85 l/kg |
| Maischwater |
23,00 liter |
| Spoelwater |
15,14 liter |
| Kooktijd |
90 Min. |
| Berekende kleur |
190 EBC (BrouwVisie) |
| Berekende bitterheid |
57 EBU (Glenn Tinseth) |
Mout
| Moutnaam |
% Stort |
Massa |
Kleur |
| Palemout 7 EBC |
72,03% |
4,300 kg |
8 EBC |
| M nchnermout type 2 |
16,75% |
1,000 kg |
22 EBC |
| Carafa type 1 |
11,22% |
0,670 kg |
800 EBC |
Hop
| Hopnaam |
% Alfazuur |
Massa |
Kooktijd |
Bitterheidsaandeel |
| Premiant |
11,00% |
25 gr |
90 Min. |
25 EBU |
| Marynka |
12,50% |
25 gr |
45 Min. |
25 EBU |
| Styrian Savinjski Golding |
3,80% |
77 gr |
0 Min. |
0 EBU |
| Premiant |
11,00% |
30 gr |
0 Min. |
0 EBU |
Gist
| Omschrijving |
Waarde |
| Gistsoort |
1275 Thames Valley Ale |
| Gist toegevoegd als |
Giststarter |
| Volume starter |
400 ml |
| Beluchtingstijd |
0 uur |
| Temperatuur giststarter |
20 C |
Maischschema
| Stap nr. |
Temperatuur |
Rusttijd |
Maischdikte |
| 1 |
63 C |
20 Min. |
3,9 l/kg |
| 2 |
72 C |
45 Min. |
3,9 l/kg |
| 3 |
75 C |
1 Min. |
3,9 l/kg |
Opmerkingen
|
Artikelen